2026中国黄酒产业大会绍兴举行 意大利华侨品酒大师接棒非遗传承

5月16日，以“传承经典 致敬匠心”为主题的2026中国黄酒产业发展大会暨胡志明大师从业45年匠心传承大会在浙江绍兴梅山春晓开元名都大酒店隆重举办。本次大会由中国酒业协会主办，绍兴市黄酒行业协会协办，中国绍兴黄酒集团有限公司、浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司承办，聚焦中华文明传承与黄酒产业复兴，擘画黄酒文化出海与产业升级新蓝图。

胡志明大师是“绍兴黄酒酿造技艺”国家级非遗传承人、中国酿酒大师、轻工“大国工匠”，作为中国黄酒行业泰斗级人物，今年迎来从业45周年。45年来，胡志明大师深耕黄酒酿造一线，坚守“冬酿春藏”千年古法，同时融合现代微生物发酵科技，推动传统技艺与现代标准深度结合，是绍兴黄酒古法酿造技艺的集大成者，更是黄酒产业从传统作坊迈向现代化、标准化发展的重要推动者。“黄酒是活着的文化遗产，守正才能传承，创新方可致远。”胡志明大师如是说。

大会现场举行重磅“薪火相传”仪式，胡志明大师将象征黄酒酿造核心技艺的传统酿酒耙，郑重授予弟子代表。深耕黄酒领域数十载，胡大师已培育出60余名优秀弟子，其中涵盖2名中国酿酒大师、4名省级酿酒大师、十余名全国技术能手及二十余名国家级评委，构建起黄酒行业高质量传承梯队。

本次传承仪式上，华侨新生代、意大利国家品酒师协会（ONAV）品酒大师王璐备受瞩目。作为在意大利成长的华人品酒师，王璐精通西方葡萄酒文化，拥有国际顶尖品鉴专业素养。接过传承信物后，她表示，将以国际通用品鉴语言为桥，深耕西方高端餐饮市场，让世界读懂中国黄酒的独特风味与文化底蕴。

多年来，王璐深入车间研习酿造技艺、撰写双语专业酒评、在欧洲举办高规格品鉴会，推动黄酒文化在海外精准传播。她的加入，标志着黄酒传承从传统技艺接力，迈向跨文化、跨国界的品牌全球化传播新阶段，为黄酒国际化注入专业力量。

黄酒位列世界三大古酒，是中华农耕文明与礼乐文化的“液态符号”，承载着商周酒曲复式发酵技艺、越王勾践“投醪誓师”、《诗经》“为酒为醴，烝畀祖考”等深厚历史文脉。近年来，伴随文化出海战略推进，黄酒国际化步伐持续加快：古越龙山“只此青玉”斩获IWSC国际大赛金奖，RCEP协定推动黄酒出口关税逐步清零，黄酒多次亮相重大外交场合成为东方名片。数据显示，近五年黄酒出口量年均增长超10%，欧洲、东南亚高端市场占有率稳步提升。

本次大会同步发布《2026中国黄酒T8企业共识》，明确以“新场景、新供给、新消费”推动全产业链升级，以产品社交化、场景多元化拥抱全球年轻消费群体。胡志明大师的匠心坚守与王璐等新生代的海外开拓，形成黄酒产业守正与创新“双轮驱动”格局，让黄酒从传统饮品升级为连接中外、传递文化自信的“流动名片”。

千年酒香，薪火不息。本次大会以匠心致敬传承，以开放拥抱世界，为中国黄酒文化出海、产业高质量复兴注入强劲动能，推动这一东方经典美酒走向更广阔的全球舞台。